CAP DE LLOM-COLL DE PORC

On comprar cap de llom de porc al millor preu?

A Arderiu la Carn t’oferim la millor qualitat de carn del coll o cap de llom de porc, caracteritzada per la seva tendresa i suculència incomparables. Els nostres productes provenen de porcs criats en condicions òptimes a zones rurals com Vic i Lleida, on es cuida cada aspecte del seu benestar i alimentació.

Aquest compromís es veu reflectit a la qualitat de la carn, que és un híbrid de Landrace, Large White i Pietrain, garantint una carn blanca, saborosa i d’excel·lent textura.

A més, per la teva comoditat, realitzem enviaments a tota Espanya amb camions refrigerats, assegurant que la teva compra arribi en les millors condicions per a que gaudeixis d’una experiència culinària excepcional.

Quina part és el cap de llom de porc?

El cap de llom de porc o carn del coll és un tall apreciat que es troba a la part superior de l’animal, propera al cap. Aquesta secció es caracteritza per tenir una major quantitat de greix intramuscular, la qual cosa contribueix a la seva suculència i sabor extraordinaris.

A diferència del llom tradicional, el cap de llom de porc és més tendre i sucós, la qual cosa el converteix en una opció perfecta per a diverses preparacions culinàries que requereixin una carn amb una textura suau i un sabor exquisit.

Presentació i recomanacions

• Porc: la raça és un híbrid, la mare és un Landrace i Large White, i el pare un Pietrain. D’aquest encreuament surten porcs de carn blanca i gustosa, criats a zones rurals com Vic i Lleida.
• Pes: safata d’1,5Kg.
• Producte fresc.
• Conservació: entre 0º i 4ºC.
• Treure’l del frigorífic 1 hora abans de cuinar-lo per a que es temperi.
• Si no consumeixes el producte en 24-48 hores, l’has de congelar.
• Les nostres safates són aptes per al congelat.
• Recomanacions de com cuinar-lo:
• Guisat.
• Planxa.
• Arrebossat.

Receptes amb cap de llom de porc per a que quedi sempre tendre i sucós:

Cap de llom de porc guisat

1. Talla el cap de llom de porc en trossos mitjans i assaona amb sal i pebre.
2. En una cassola gran, daura els trossos de carn amb una mica d’oli calent.
3. Afegeix ceba, pastanaga, pebrot i all picats, i cuina fins que estiguin tendres.
4. Afegeix brou de pollastre, vi blanc i herbes aromàtiques.
5. Cuina a foc lent durant al menys una hora, fins que la carn estigui tendre i el guisat estigui espès.
6. Serveix calent, acompanyat d’arròs o patates, i gaudeix d’un plat reconfortant i ple de sabor.

Cap de llom de porc a la planxa amb salsa de xampinyons

1. Talla el cap de llom de porc en filets gruixuts i assaona amb sal i pebre.
2. A una paella amb oli calent, daura els filets de carn per ambdós costats fins que estiguin ben cuits.
3. A una altra paella, salta xampinyons a rodanxes amb mantega i all picat fins que estiguin daurats i tendres.
4. Afegeix nata per cuinar i deixa reduir la salsa fins que espesseixi lleugerament.
5. Serveix els filets de cap de llom de porc coberts amb la salsa de xampinyons.

Cap de llom de porc filetejat i empanat

1. Assaona els filets amb sal i pebre.
2. Empana’ls/arrebossa’ls amb farina i ou.
3. A una paella amb bastant oli calent, daura’ls per ambdós cantons, fins que estiguin cuits.
4. Acompanya’ls amb patates fregides.