Els perses ja congelaven la carn

yakhchal

Sí, sembla mentida però els perses ja tenien “conegelador”. Com que a Persia els estius són calorosos, tenir gel era un luxe.

El guardaven als yakhchal, que significa “pous de gel”. Es tractava d’unes construccions elaborades i n’hi havia milers. Tot un símbol d’estatus pels ciutadans que en tenien.

Funcionaven a través de la refrigeració per evaporació. Tenien dues parts: la de la producció de gel i la de l’emmagatzemament. El gel es produïa al mes de gener.

A les parts superiors dels yakhchals s’hi posaven carns i menjar, que quedaven congelats i es podien menjar durant els clorosos estius perses.

Sorprenent, oi?

yakhchal 2

Font: Anfrix