Com coure la carn al punt que ens agrada | Arderiu La Carn

Com coure la carn al punt que ens agrada

Txuleto a la brassa

La carn té molts punts de cocció i cada persona en prefereix un de diferent: poc feta, al punt, o molt feta. Aprèn a coure-la de totes les maneres seguint aquests consells:

  1. Cuineu primer les carns que tardin menys a coure’s i deixin anar més greix.
  2. Situeu el tros de carn més gros al lloc més allunyat de les brases. Així evitareu que es cremi per fora i quedi cru per dins.
  3. Pels qui preferiu la carn ben crua, manteniu-la molt poca estona a la graella i amb un foc molt viu. Amb uns tres minuts per cada cantó ja n’hi hauria d’haver prou.
  4. Pel que fa a la carn al punt, amb quatre minuts per cada cantó de la peça i a foc mitjà ja n’hi ha suficient. 
  5. Si voleu tenir la carn molt feta, heu de tenir la peça de carn uns 8 minuts per cada cantó amb el foc baix. D’aquesta manera es cou per dins i es torra per fora al mateix temps.

Si voleu conèixer més consells per coure la carn a diferents punts i idees de receptes, entreu aquí: Cuina.cat